能吃到果肉的【草莓紫米甜酒釀】
我們想告訴年輕女生，酒釀是一種非常溫和的養生食療
所以用了從小女孩到老苔苔都喜歡的水果—草莓
來演繹酒釀的各種可能
年初產季時，採用了苗栗大湖二個品種的草莓作混搭
【豐香草莓】
是比較傳統的品種，台灣人從小吃到大的草莓
一打開盒子就充滿撲鼻草莓香，是記憶中幸福的味道
豐香草莓嬌貴易碎，入口即化，是草莓界中的小公主
【香水草莓】
是近年改良的品種，果實大粒結實,不像豐香草莓一碰即碎，是強壯版草莓
因為色澤艷麗賣相佳，栽種的農民日益增多。
雖然香氣不若豐香，但果實酸度較高，剛好減低草莓的甜膩感，
對很需要酸味與香味來與酒釀合拍的米老闆來說，這真是太美妙的二個品種了~
當季的大湖的草莓都是當天採摘後，草莓冷藏專車連夜運抵屏東的
清晨取回預約好的（指定品種、數量、大小）
草莓後先清洗去蒂頭，晾乾，糖漬半天後熬煮備用
草莓鮮果不耐久放，為了要取得好品質的鮮果，要在產季小量購入，趁新鮮快速處理，才能保留香氣
豐香草莓煮完較易融化成漿，香氣撲鼻;
香水草莓口感扎實，酸度豐富，二者依比例混和後，極適合搭配紫米酒釀。
Ｑ：草莓為何要搭紫米而不搭純米酒釀呢?
Ａ：紫米酒釀因為有麩皮和花青素，發酵時產生的果香和酸味高出純米一節
加上紫米本身有帶顆粒的咀嚼感，跟草莓是最佳拍檔~
Ｑ：草莓酒釀會不會很甜？
Ａ：為了要濃縮草莓的香氣，並保留果實QQ的口感 ，用少量砂糖、糖漬讓果實脫水。
【草莓紫米酒釀】實際測得的甜度,比純釀造的{紫米酒釀}還來得低～
Ｑ：草莓酒釀怎麼吃比較養生？
Ａ：1.生理期全身鬱悶，可以直接加溫熱開水喝，喝完暖暖的；可解鬱，不要吃冰的。
2.無糖優格+草莓酒釀 加溫或冰開水，調成優酪乳，溫的優酪乳也很好喝～
3.小湯圓煮好，盛入碗裡，加上草莓酒釀；自製–養生白玉草莓。高級感下午茶甜點
天然發酵的米食聽起來雖然很老派
但透過各種努力,也可以將它變得很好吃保存容易，輕鬆吃到
畢竟有什麼能比吃到這塊土地上長出來的食物更幸福的事呢？
